Arroz Cremoso à Piamontese com Calabresa, um prato clássico e reconfortante, este arroz à piamontese com calabresa é perfeito para qualquer refeição.
Rende 4 porções
Aproximadamente 20 minutos de preparo
Ingredientes Arroz Cremoso à Piamontese com Calabresa
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
2 dentes de alho
2 xícaras de chá de arroz cozido (300 gramas)
1 xícara de chá de leite (240 ml)
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1/4 de colher de chá de noz-moscada (ou a gosto)
150 gramas de calabresa
100 gramas de queijo parmesão ralado fresco
Modo de preparo:
Preparação dos Ingredientes: Pique o alho bem fininho ou triture-o. Corte a calabresa em cubinhos pequenos. Você pode utilizar tanto arroz recém-cozido quanto o arroz do dia anterior.
Refogue o Alho e a Calabresa: Em uma panela grande, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio. Adicione o alho e refogue por aproximadamente 1 minuto, até dourar. Em seguida, acrescente os cubinhos de calabresa e continue refogando até que estejam dourados e crocantes.
Incorpore o Arroz: Abaixe o fogo, adicione o arroz cozido e misture bem para que o alho e a calabresa envolvam todos os grãos.
Adicione os Líquidos e Tempere: Despeje o leite e o creme de leite sobre o arroz. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Se o arroz já estiver salgado, experimente antes de adicionar mais sal.
Cozinhe para Reduzir o Caldo: Cozinhe o arroz em fogo baixo, com a panela semiaberta, por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. O objetivo é que o caldo reduza e o arroz fique bem cremoso.
Finalização com Queijo: Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem até que o queijo derreta completamente, trazendo ainda mais cremosidade ao prato. Sirva imediatamente.
Dicas:
Arroz Amanhecido: Se estiver usando arroz amanhecido, adicione um pouco mais de leite ou creme de leite para garantir a cremosidade.
Variedade de Queijos: Experimente substituir o parmesão por outro queijo de sua preferência, como muçarela ou gruyère, para variações de sabor.
Acompanhamentos: Este arroz é ótimo como acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas, ou até mesmo como prato principal.
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