Arroz à Piamontese com Camarão

Arroz à Piamontese com Camarão, este arroz cremoso, enriquecido com camarões e champignon, é um ótima forma de aproveitar sobras de arroz e criar um prato sofisticado e saboroso.

Este Arroz à Piamontese com Camarão é uma refeição perfeita para ocasiões especiais ou para transformar um almoço simples em algo sofisticado!

• Rende 4 porções

• Tempo de preparo: 30min

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Ingredientes Arroz à Piamontese com Camarão

Para o arroz:

• 2 xícaras de chá de arroz branco cozido (390 gramas)

• 200 gramas de camarões limpos e sem casca

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 cebola média, ralada

• 150 gramas de champignon fresco ou em conserva, fatiado

• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

• 100 ml de leite integral

• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (50 gramas)

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 colher de café de pimenta-do-reino

• 1/2 noz-moscada ralada na hora

• 3 colheres de sopa de salsinha picada

• 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco (60 ml) (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando os Ingredientes:

   • Separe todos os ingredientes e retire os camarões da geladeira com pelo menos 30 minutos de antecedência.

   • Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Limpe os cogumelos com papel-toalha para retirar qualquer sujeira e fatie-os.

2. Grelhando os Camarões:

   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e grelhe os camarões por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Retire-os da panela e reserve.

3. Refogando a Cebola e os Cogumelos:

   • Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que ela murche, por cerca de 1 minuto.

   • Adicione os cogumelos fatiados e refogue até começarem a dourar, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 2 minutos.

   • Se for utilizar o vinho branco, adicione-o agora e deixe reduzir por 1 minuto, permitindo que o álcool evapore.

4. Incorporando o Arroz e os Líquidos:

   • Acrescente o arroz cozido à panela e misture bem para que os sabores se integrem.

   • Junte o creme de leite, o leite, o sal, a noz-moscada e a maior parte dos camarões reservados (deixe alguns para a decoração).

   • Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o arroz esteja cremoso.

5. Finalização:

   • Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado, misturando suavemente até que ele derreta e se incorpore ao arroz.

   • Finalize com a salsinha picada e decore o prato com os camarões reservados.

6. Servir:

   • Sirva o arroz à piamontese quente, decorado com salsinha e camarões.

Dicas:

• Vinho Branco: O vinho branco seco é opcional, mas adiciona um sabor extra ao prato. Certifique-se de deixar o álcool evaporar completamente antes de adicionar os outros ingredientes.

• Armazenamento: Guarde as sobras na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou creme de leite para recuperar a cremosidade.

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