Ave Natalina Recheada com Farofa de Miúdos: Uma Tradição Inesquecível na Ceia de Natal
Uma receita de ave natalina recheada com farofa de miúdos que promete roubar a cena na sua ceia de Natal! Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, o resultado é um prato suculento, dourado e cheio de sabor, perfeito para reunir a família em volta da mesa. Surpreenda seus convidados com essa combinação irresistível de carne macia, farofa saborosa e batatas bolinhas assadas.
Essa receita combina a praticidade da ave natalina já temperada com a riqueza de sabores de uma farofa feita à base de miúdos, cebola, azeite e toques especiais como a pimenta-biquinho e as azeitonas. Enquanto assa, a farofa absorve os sucos da carne, ficando ainda mais úmida e aromática. As batatas bolinhas, macias e douradas, complementam o prato, criando uma apresentação irresistível. Ideal para momentos de celebração, essa receita é garantia de elogios e sorrisos em sua mesa de Natal!
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 220 minutos
Porções: Serve até 6 pessoas
Ingredientes
Para a ave:
1 ave natalina temperada (aproximadamente 1,3 kg)
3 colheres de sopa de manteiga (para cobrir)
6 batatas bolinhas (aproximadamente 300 g)
Para a farofa recheio:
40 g de miúdos de frango (fígado, coração e moela)
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande (em meias-luas)
1 colher de sopa de pimenta-biquinho (opcional)
1 colher de sopa de azeitonas (fatiadas)
130 g de farinha de mandioca (ou de sua preferência)
1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
4 colheres de sopa de cebolinha (picada)
Modo de Preparo
Prepare os ingredientes
Descongele a ave na geladeira por 24 a 48 horas.
Corte a cebola em meias-luas, fatie as azeitonas e pique os miúdos e a cebolinha.
Faça a farofa recheio
Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite.
Refogue os miúdos e a cebola até dourar.
Acrescente a pimenta-biquinho, as azeitonas e a farinha, misturando bem.
Finalize com a cebolinha, mexa por 1 minuto e desligue o fogo.
Recheie a ave
Coloque a ave em uma assadeira.
Use uma colher para recheá-la com a farofa.
Feche a cavidade da ave com palitos e amarre as pontas das coxas com barbante.
Prepare para assar
Disponha as batatas bolinhas ao redor da ave na assadeira.
Passe a manteiga em toda a superfície da ave.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 2h30.
Finalize o prato
Retire o papel-alumínio, vire as batatas e asse por mais 1 hora ou até a ave ficar dourada e crocante.
Sirva e aproveite
Retire do forno, espere alguns minutos antes de cortar e sirva com a farofa úmida e as batatas assadas.
Dicas Especiais
Farofa crocante: Adicione castanhas picadas ou uvas-passas para dar textura e um toque natalino à farofa.
Sabor extra: Tempere as batatas com ervas frescas como alecrim ou tomilho antes de levar ao forno.
Acompanhamentos: Sirva com arroz à grega ou salada de folhas verdes para um menu completo.
Curiosidades sobre a Ave Natalina
Origem: A tradição de servir aves recheadas no Natal remonta à Idade Média, quando eram sinônimo de fartura.
Temperos: A ave natalina já vem temperada, mas você pode personalizar o recheio com ingredientes que agradem à sua família.
Farofa brasileira: A farofa é um acompanhamento único do Brasil e está presente nas ceias de norte a sul do país.
Mais Dicas para o Sucesso da Receita
Recheio mais úmido: Adicione uma colher de sopa de requeijão ou creme de leite à farofa. Isso garantirá ainda mais cremosidade e sabor.
Batatas irresistíveis: Antes de levar as batatas ao forno, tempere-as com azeite, sal, pimenta-do-reino e um toque de páprica defumada para realçar o sabor.
Dourado perfeito: Para uma pele super crocante, aumente a temperatura do forno para 200 ºC nos últimos 10 minutos e pincele mais manteiga na ave.
Varie os temperos: Se preferir, incremente o tempero da ave com alho amassado, ervas frescas ou limão siciliano para um sabor ainda mais marcante.
Acompanhamentos que brilham: Sirva com arroz com amêndoas laminadas, uma salada colorida ou um molho agridoce de laranja para equilibrar os sabores.
Curiosidades para Enriquecer a Tradição
Por que a ave é tão popular no Natal?A tradição de servir aves, como peru ou frango, no Natal começou com o objetivo de celebrar a fartura. A ave simbolizava uma refeição especial que unia a família em torno de um prato grande e generoso.
De onde vem a farofa?A farofa é um clássico brasileiro que mistura heranças indígenas (uso da mandioca) com influências europeias. No Natal, ela ganha destaque, sendo enriquecida com ingredientes nobres como castanhas, frutas secas e temperos especiais.
Por que usar batatas bolinhas?As batatas bolinhas são práticas e assam rapidamente, além de absorverem os temperos e os sucos da ave, ficando deliciosas e com uma textura perfeita.
Transforme sua Ceia com Criatividade
Experimente rechear a ave com uma farofa doce, usando damascos, ameixas e nozes, para criar um contraste inusitado com a carne salgada.
Para um toque gourmet, regue a ave com vinho branco seco ou suco de laranja antes de levar ao forno. Isso adicionará uma camada extra de sabor e ajudará a manter a carne suculenta.
Decore a assadeira com frutas frescas, como uvas e figos, para um visual sofisticado e natalino.
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Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!
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