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Ave Natalina Recheada com Farofa de Miúdos: Uma Tradição Inesquecível na Ceia de Natal

Ave Natalina Recheada com Farofa de Miúdos: Uma Tradição Inesquecível na Ceia de Natal

 

Uma receita de ave natalina recheada com farofa de miúdos que promete roubar a cena na sua ceia de Natal! Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, o resultado é um prato suculento, dourado e cheio de sabor, perfeito para reunir a família em volta da mesa. Surpreenda seus convidados com essa combinação irresistível de carne macia, farofa saborosa e batatas bolinhas assadas.

 

Essa receita combina a praticidade da ave natalina já temperada com a riqueza de sabores de uma farofa feita à base de miúdos, cebola, azeite e toques especiais como a pimenta-biquinho e as azeitonas. Enquanto assa, a farofa absorve os sucos da carne, ficando ainda mais úmida e aromática. As batatas bolinhas, macias e douradas, complementam o prato, criando uma apresentação irresistível. Ideal para momentos de celebração, essa receita é garantia de elogios e sorrisos em sua mesa de Natal!

Com essas dicas, sua ave natalina recheada não será apenas deliciosa, mas também memorável, transformando sua ceia em um verdadeiro banquete!

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de forno: 220 minutos

Porções: Serve até 6 pessoas

 

Ingredientes

Para a ave:

  • 1 ave natalina temperada (aproximadamente 1,3 kg)

  • 3 colheres de sopa de manteiga (para cobrir)

  • 6 batatas bolinhas (aproximadamente 300 g)


Para a farofa recheio:

  • 40 g de miúdos de frango (fígado, coração e moela)

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 1 cebola grande (em meias-luas)

  • 1 colher de sopa de pimenta-biquinho (opcional)

  • 1 colher de sopa de azeitonas (fatiadas)

  • 130 g de farinha de mandioca (ou de sua preferência)

  • 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)

  • 4 colheres de sopa de cebolinha (picada)

 

Modo de Preparo

  1. Prepare os ingredientes

    • Descongele a ave na geladeira por 24 a 48 horas.

    • Corte a cebola em meias-luas, fatie as azeitonas e pique os miúdos e a cebolinha.

  2. Faça a farofa recheio

    • Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite.

    • Refogue os miúdos e a cebola até dourar.

    • Acrescente a pimenta-biquinho, as azeitonas e a farinha, misturando bem.

    • Finalize com a cebolinha, mexa por 1 minuto e desligue o fogo.

  3. Recheie a ave

    • Coloque a ave em uma assadeira.

    • Use uma colher para recheá-la com a farofa.

    • Feche a cavidade da ave com palitos e amarre as pontas das coxas com barbante.

  4. Prepare para assar

    • Disponha as batatas bolinhas ao redor da ave na assadeira.

    • Passe a manteiga em toda a superfície da ave.

    • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 2h30.

  5. Finalize o prato

    • Retire o papel-alumínio, vire as batatas e asse por mais 1 hora ou até a ave ficar dourada e crocante.

  6. Sirva e aproveite

    • Retire do forno, espere alguns minutos antes de cortar e sirva com a farofa úmida e as batatas assadas.

 

Dicas Especiais

  • Farofa crocante: Adicione castanhas picadas ou uvas-passas para dar textura e um toque natalino à farofa.

  • Sabor extra: Tempere as batatas com ervas frescas como alecrim ou tomilho antes de levar ao forno.

  • Acompanhamentos: Sirva com arroz à grega ou salada de folhas verdes para um menu completo.

 

Curiosidades sobre a Ave Natalina

  • Origem: A tradição de servir aves recheadas no Natal remonta à Idade Média, quando eram sinônimo de fartura.

  • Temperos: A ave natalina já vem temperada, mas você pode personalizar o recheio com ingredientes que agradem à sua família.

  • Farofa brasileira: A farofa é um acompanhamento único do Brasil e está presente nas ceias de norte a sul do país.

 

Mais Dicas para o Sucesso da Receita

  • Recheio mais úmido: Adicione uma colher de sopa de requeijão ou creme de leite à farofa. Isso garantirá ainda mais cremosidade e sabor.

  • Batatas irresistíveis: Antes de levar as batatas ao forno, tempere-as com azeite, sal, pimenta-do-reino e um toque de páprica defumada para realçar o sabor.

  • Dourado perfeito: Para uma pele super crocante, aumente a temperatura do forno para 200 ºC nos últimos 10 minutos e pincele mais manteiga na ave.

  • Varie os temperos: Se preferir, incremente o tempero da ave com alho amassado, ervas frescas ou limão siciliano para um sabor ainda mais marcante.

  • Acompanhamentos que brilham: Sirva com arroz com amêndoas laminadas, uma salada colorida ou um molho agridoce de laranja para equilibrar os sabores.

 

Curiosidades para Enriquecer a Tradição

  1. Por que a ave é tão popular no Natal?A tradição de servir aves, como peru ou frango, no Natal começou com o objetivo de celebrar a fartura. A ave simbolizava uma refeição especial que unia a família em torno de um prato grande e generoso.

  2. De onde vem a farofa?A farofa é um clássico brasileiro que mistura heranças indígenas (uso da mandioca) com influências europeias. No Natal, ela ganha destaque, sendo enriquecida com ingredientes nobres como castanhas, frutas secas e temperos especiais.

  3. Por que usar batatas bolinhas?As batatas bolinhas são práticas e assam rapidamente, além de absorverem os temperos e os sucos da ave, ficando deliciosas e com uma textura perfeita.

 

Transforme sua Ceia com Criatividade

  • Experimente rechear a ave com uma farofa doce, usando damascos, ameixas e nozes, para criar um contraste inusitado com a carne salgada.

  • Para um toque gourmet, regue a ave com vinho branco seco ou suco de laranja antes de levar ao forno. Isso adicionará uma camada extra de sabor e ajudará a manter a carne suculenta.

  • Decore a assadeira com frutas frescas, como uvas e figos, para um visual sofisticado e natalino.


 
 

Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!


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