Baba de Moça: Sobremesa Tradicional com Sabor Tropical, a Baba de Moça é uma sobremesa clássica brasileira que combina a doçura do açúcar com a cremosidade das gemas e o sabor exótico do leite de coco. Famosa por ser utilizada como recheio de bolos ou servida pura em taças, essa delícia encanta pelo seu sabor suave e textura delicada.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes Baba de Moça: Sobremesa Tradicional com Sabor Tropical
3/4 de xícara de chá de açúcar (165 g)
1/2 xícara de chá de água (120 ml)
5 gemas
1/2 garrafinha de leite de coco (100 ml)
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
Preparar a Calda:
Em uma panela, misture o açúcar e a água até que o açúcar se dissolva completamente.
Leve a mistura ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até formar uma calda fina. Para verificar o ponto, mergulhe uma colher e veja se forma um fio fino ao escorrer.
Preparar as Gemas:
Enquanto a calda descansa por 5 minutos, peneire as gemas para remover a película, evitando o gosto forte de ovo.
Em uma tigela, bata as gemas ligeiramente com um garfo ou batedor de arame, depois adicione o leite de coco e a essência de baunilha, se estiver utilizando, e misture bem.
Misturar e Cozinhar:
Aos poucos, incorpore a calda na mistura de gemas, mexendo sempre.
Transfira essa mistura de volta à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente por cerca de 8 minutos, ou até o creme engrossar.
Esfriar e Servir:
Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme, colocando o plástico diretamente em contato com a superfície do creme para evitar a formação de uma película.
Leve à geladeira para firmar antes de servir.
Dicas:
Para um sabor ainda mais autêntico, utilize leite de coco fresco.
Utilize a Baba de Moça como recheio para bolos ou sirva pura, acompanhada de frutas frescas.
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