Berinjela Empanada ao Forno

Berinjela Empanada ao Forno, temperadas com chimichurri, sal e pimenta, e empanadas com farinha de trigo, ovos e uma crocante mistura de farinha de rosca e parmesão.

Berinjela Empanada ao Forno: uma opção crocante e saborosa para qualquer refeição. Bom apetite!

• Rende 30 unidades

• Tempo de preparo: 50min

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Ingredientes Berinjela Empanada ao Forno

• 2 berinjelas

• Água com sal e vinagre para marinar as berinjelas

• Sal a gosto

• Chimichurri a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 fio de azeite

• Farinha de trigo para empanar

• 3 ovos

• Farinha de rosca para empanar

• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:

• Reúna todos os ingredientes.

1. Marinar as Berinjelas:

• Corte as berinjelas em rodelas e reserve-as em água com sal e vinagre por 10 minutos.

• Seque as berinjelas com papel toalha.

1. Temperar as Berinjelas:

• Em um recipiente, tempere as rodelas de berinjela com azeite, sal, chimichurri e pimenta-do-reino.

1. Preparação para Empanar:

• Em um prato, quebre e bata os ovos.

• Em outro prato, coloque a farinha de trigo.

• Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão ralado.

1. Empanar as Berinjelas:

• Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, em seguida no ovo batido, e por fim na farinha de rosca com parmesão.

1. Assar as Berinjelas:

• Acomode as fatias empanadas em uma forma untada com azeite.

• Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos, virando na metade do tempo.

1. Servir:

• Está pronto! Sirva e aproveite.

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