Bolinho de Estudante Frito com Tapioca e Coco

Bolinho de Estudante Frito com Tapioca e Coco, Essa deliciosa receita de bolinho de estudante combina a textura crocante da tapioca frita com o sabor tropical do coco. Finalizados com uma generosa camada de açúcar e canela, são perfeitos para um lanche da tarde ou sobremesa.

Simples de preparar e irresistíveis, esses bolinhos trazem o sabor tradicional das festas do interior.

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Rendimento: 25 bolinhos

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Ingredientes Bolinho de Estudante Frito com Tapioca e Coco

• 1 xícara de chá de tapioca granulada (160g)

• 1/2 xícara de chá de açúcar (100g)

• 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco (50g)

• 1 pitada de sal

• 1 e 1/2 xícara de chá de leite de coco caseiro (360ml)

• 1/2 xícara de chá de farinha de tapioca (para empanar)

• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (para finalizar)

• 1 colher de chá de canela em pó (para finalizar)

• Manteiga (para untar as mãos)

• Óleo (para fritar)

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Modo de Preparo:

1. Prepare o leite de coco caseiro:

   • Bata 120g de coco seco fresco com 240ml de água quente no liquidificador.

   • Coe com um pano de prato limpo e reserve o leite.

2. Hidrate a tapioca:

   • Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o açúcar, o coco ralado e o sal.

   • Adicione o leite de coco e mexa bem. Deixe descansar por 40 minutos até a tapioca absorver o líquido e ficar firme.

3. Modele os bolinhos:

   • Após a hidratação, com as mãos untadas com manteiga, modele os bolinhos em formato de croquete.

   • Passe cada bolinho na farinha de tapioca para empanar.

4. Frite os bolinhos:

   • Aqueça o óleo em fogo médio até borbulhar levemente em volta de uma colher de pau.

   • Frite os bolinhos em pequenas quantidades (3 por vez) até ficarem dourados. Retire-os e deixe escorrer em papel-toalha.

5. Finalização:

   • Misture o açúcar refinado com a canela.

   • Passe os bolinhos fritos nessa mistura e sirva imediatamente.

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Dica: Sirva os bolinhos com um café fresquinho ou chá para completar essa delícia crocante por fora e macia por dentro!

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