Bolo de Amendoim com Cobertura Cremosa

Bolo de Amendoim com Cobertura Cremosa, esse bolo é perfeito para quem ama o sabor intenso do amendoim e procura uma receita sem glúten e prática de fazer.

Esse bolo de amendoim é uma verdadeira delícia para quem gosta de sobremesas nutritivas e com sabor marcante. Sirva com um café fresquinho e aproveite!

• Rende 10 porções

• Tempo de preparo: 15min

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Ingredientes Bolo de Amendoim com Cobertura Cremosa

Para a Massa:

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar demerara

• 1/2 xícara de óleo de girassol (ou 1/3 de xícara de óleo de coco)

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de farinha de amendoim

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1/2 xícara de fécula de batata

• 1/3 de xícara de amido de milho

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura:

• 150g de pasta de amendoim integral

• 1/2 xícara de açúcar (opcional)

• 1/2 xícara de leite (ou conforme necessário)

• Amendoim moído para decorar

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

1. Bater os ovos:

   • Na batedeira, bata os ovos até obter um creme claro e aerado.

2. Adicionar líquidos:

   • Adicione o óleo e o leite e bata em velocidade baixa até incorporar bem.

3. Incorporar as farinhas:

   • Desligue a batedeira e acrescente a farinha de amendoim, a farinha de arroz, a fécula de batata e o amido de milho. Misture delicadamente com uma colher ou espátula até obter uma massa homogênea.

4. Adicionar o fermento:

   • Acrescente o fermento e mexa com cuidado.

5. Assar:

   • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.

Preparando a Cobertura:

1. Misturar os ingredientes:

   • Em uma panela, adicione a pasta de amendoim e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente.

2. Acrescentar o leite:

   • Aos poucos, adicione o leite, mexendo até atingir uma consistência cremosa e uniforme.

3. Finalizar o bolo:

   • Despeje a cobertura sobre o bolo já desenformado e espalhe de maneira uniforme.

4. Decoração:

   • Finalize com amendoim moído por cima.

   
   

Dicas:

1. Substituições e Variações:

   • Você pode trocar o açúcar demerara por açúcar mascavo ou açúcar de coco para um toque mais saudável.

2. Intensificando o sabor:

   • Para um sabor mais acentuado, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha ou canela à massa.

3. Consistência da Cobertura:

   • Se a cobertura estiver muito espessa, adicione mais leite aos poucos até chegar na textura desejada.

4. Armazenamento:

   • Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias, mantendo-o úmido e saboroso.

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