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Bolo de Cacau com Cobertura de Chocolate 70% e Coco Ralado

Bolo de Cacau com Cobertura de Chocolate 70% e Coco Ralado, este bolo é uma opção deliciosa e saudável, ideal para quem busca uma sobremesa sem glúten e com ingredientes mais nutritivos.

receita Bolo de Cacau com Cobertura de Chocolate 70% e Coco Ralado
A combinação do cacau 100% com o chocolate 70% na cobertura garante um sabor intenso e equilibrado.

Rendimento e Tempo de Preparo:

  • Serve: 8 a 10 pessoas

  • Tempo de Preparo: 20 minutos

  • Tempo de Cozimento: 30 minutos

  • Tempo Total: 50 minutos

 

Ingredientes Bolo de Cacau com Cobertura de Chocolate 70% e Coco Ralado

Para a Massa:

  • 4 ovos (separe as gemas das claras)

  • 150 ml de leite desnatado ou vegetal

  • 100 ml de óleo de sua preferência

  • 110 g de açúcar demerara ou xilitol

  • 120 g de farinha de arroz

  • 20 g de polvilho doce

  • 40 g de cacau em pó 100%

  • 1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó


Para a Cobertura:

  • 90 g de chocolate 70%

  • Leite de coco (quantidade suficiente para dar cremosidade)

  • Coco ralado a gosto

 

Modo de Preparo

Para a Massa:

  1. Bata o Merengue: Na batedeira, bata as claras e o açúcar até formar um merengue firme. Reserve.

  2. Misture os Ingredientes Secos: Em um recipiente separado, misture as gemas, o leite, o óleo, a farinha de arroz, o polvilho doce e o cacau. Misture até ficar homogêneo.

  3. Incorpore o Merengue: Adicione o fermento à massa e, em seguida, incorpore delicadamente o merengue, misturando com movimentos suaves para não perder o ar.

  4. Asse: Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado.


Para a Cobertura:

  1. Derreta o Chocolate: Derreta o chocolate 70% em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos.

  2. Prepare a Ganache: Aos poucos, adicione o leite de coco até obter uma consistência cremosa de ganache.

  3. Finalize o Bolo: Despeje a ganache sobre o bolo ainda morno e polvilhe coco ralado por cima.

 

Dicas:

  • Adoçante Alternativo: Para uma opção mais saudável, use xilitol no lugar do açúcar.

  • Consistência da Ganache: Vá adicionando o leite de coco aos poucos para não deixar a cobertura muito líquida.

  • Substituições: Experimente usar óleo de coco para um toque extra de sabor.

 

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