Bolo Gelado de Coco com Beijinho: Uma Explosão de Sabor e Textura
Nada é mais acolhedor e nostálgico do que um bolo gelado de coco, e quando combinado com um recheio de beijinho, o resultado é pura perfeição. Essa receita é ideal para ocasiões especiais, aniversários, ou mesmo para adoçar o dia a dia com uma sobremesa gelada, cremosa e cheia de sabor tropical.
O bolo gelado de coco com beijinho é uma sobremesa que equilibra o frescor do coco com a cremosidade do recheio, criando uma harmonia perfeita. Ele é especialmente delicioso quando servido bem gelado, proporcionando uma textura leve e refrescante que derrete na boca.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Porções: Serve até 12 pessoas
Ingredientes
Massa
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 g)
4 ovos médios
1/2 xícara de chá de manteiga sem sal (100 g)
200 ml de leite de coco
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (210 g)
1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio (Beijinho)
1 caixa de leite condensado (395 g)
10 colheres de sopa de coco ralado (50 g)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de leite em pó
Calda
2 colheres de sopa de açúcar (25 g)
1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 200ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular (30 x 20 cm).
Prepare a massa
Derreta a manteiga no micro-ondas e bata-a com o açúcar e as gemas até obter uma mistura cremosa.
Adicione o leite de coco e misture bem.
Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura aos poucos, alternando com o leite.
Claras em neve
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa com movimentos de baixo para cima.
Adicione o fermento e misture suavemente.
Asse o bolo
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Prepare o recheio (Beijinho)
Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma consistência cremosa.
Monte o bolo
Corte o bolo ao meio para formar duas camadas.
Misture o leite com o açúcar e use para umedecer a primeira camada.
Espalhe o recheio uniformemente e cubra com a segunda camada do bolo.
Finalize e leve à geladeira
Umedeça a parte superior do bolo com o restante da calda.
Finalize com coco ralado para decorar.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dicas para o Bolo Gelado de Coco com Beijinho
Umedecer bem: Não economize na calda! Isso garante que o bolo fique úmido e macio.
Recheio mais cremoso: Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de essência de baunilha no recheio.
Toque especial: Salpique raspas de limão ou laranja por cima para uma camada extra de frescor.
Curiosidades sobre o Bolo Gelado
Clássico dos anos 80: O bolo gelado embrulhado no papel-alumínio foi um sucesso em festas infantis nas décadas passadas, e ainda mantém seu lugar especial nas mesas brasileiras.
Variedade tropical: O coco, ingrediente-chave dessa receita, é amplamente cultivado no Brasil e adorado por sua versatilidade em doces e salgados.
Sobremesa universal: Apesar de ter raízes brasileiras, a combinação de bolo com coco aparece em variações em várias culturas ao redor do mundo.
Variações para Surpreender
Recheio duplo: Adicione uma camada extra de creme de chocolate para um bolo trufado.
Versão diet: Use adoçante culinário, leite de coco light e coco ralado sem açúcar para uma versão mais leve.
Bolo embrulhado: Corte em pedaços, embrulhe em papel-alumínio e sirva como porções individuais, como nos tempos clássicos.
Como Servir o Bolo Gelado
Com sorvete: Sirva com uma bola de sorvete de creme ou coco.
Com cobertura extra: Despeje leite condensado sobre cada pedaço na hora de servir.
Decoração especial: Finalize com fatias de coco fresco para dar um charme tropical ao prato.
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