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Caldo de Mandioca Cremoso com Bacon e Calabresa

Caldo de Mandioca Cremoso com Bacon e Calabresa, prepare-se para uma explosão de sabores com este delicioso caldo de mandioca, enriquecido com bacon crocante e calabresa suculenta. Ideal para dias frios, essa receita é simples de fazer, mas cheia de sabor, oferecendo uma refeição reconfortante que agrada a todos.

receita Caldo de Mandioca Cremoso com Bacon e Calabresa
Prepare-se para uma explosão de sabores com este delicioso caldo de mandioca, enriquecido com bacon crocante e calabresa suculenta. Ideal para dias frios, essa receita é simples de fazer, mas cheia de sabor, oferecendo uma refeição reconfortante que agrada a todos.
  • Rende 12 porções

  • Tempo de preparo: 1hr


 

Ingredientes Caldo de Mandioca Cremoso com Bacon e Calabresa

  • 500 gramas de mandioca descascada

  • 100 gramas de bacon picado

  • 1 gomo de calabresa cortada em cubos pequenos

  • 1 cebola grande picada

  • Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)


Modo de preparo:

  1. Cozimento da Mandioca:

    • Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água até cobrir completamente e tampe a panela.

    • Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos após o início da pressão.

    • Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

  2. Preparo do Creme de Mandioca:

    • Após retirar a pressão, abra a panela e transfira a mandioca junto com a água do cozimento para um liquidificador.

    • Bata em pequenas porções até formar um creme homogêneo. Reserve.

  3. Fritura do Bacon e Calabresa:

    • Em uma frigideira grande, aqueça em fogo médio e frite o bacon até que fique crocante.

    • Acrescente a calabresa e continue refogando até que ela também fique dourada.

    • Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

  4. Finalização do Caldo:

    • Despeje o creme de mandioca na frigideira com o bacon, a calabresa e a cebola.

    • Misture bem e abaixe o fogo. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até começar a ferver.

    • Ajuste o tempero, se necessário.

  5. Serviço:

    • Finalize com cheiro-verde picado por cima do caldo.

    • Sirva quente acompanhado de torradas ou pão fresco.


Dicas:

  • Preparação da Mandioca: Reúna todos os ingredientes. Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

  • Bater a Mandioca: Abra a panela, transfira a mandioca com a água para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Faça isso aos poucos para evitar sobrecarga no liquidificador. Reserve.

  • Fritura do Bacon e Calabresa: Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar levemente crocante. Adicione a calabresa e a cebola, refogue até dourar.

  • Mistura Final: Junte o creme de mandioca na frigideira com o bacon e a calabresa. Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe lentamente até começar a ferver. Ajuste o tempero se necessário.

  • Finalização: Acrescente cheiro-verde picado por cima e sirva o caldo quente. Aproveite!


 

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