Caldo de Vaca Atolada

Caldo de Vaca Atolada, o caldo de vaca atolada é uma receita tradicional e muito saborosa, perfeita para aquecer os dias mais frios. Com pedaços suculentos de costela bovina e mandioca cremosa, esse prato é uma combinação irresistível de sabores e texturas que vai encantar a todos.

Caldo de vaca atolada, uma receita tradicional de costela bovina e mandioca, perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias frios.

• Rende 6 porções

• Tempo de Preparo: 1hr

---

Ingredientes Caldo de Vaca Atolada

• 4 colheres (sopa) de óleo

• 1kg de costela bovina desossada em cubos

• 2 cebolas picadas

• 3 talos de alho-poró fatiado

• 2 dentes de alho amassados

• 2 cubos de caldo de costela

• 2 litros de água quente

• 1,5kg de mandioca descascada em cubos

• 2 xícaras (chá) de água

• Sal a gosto

• Alho-poró fatiado para decorar

Modo de preparo:

1. Refogue as Carnes e Temperos:

   • Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e adicione a costela bovina em cubos. Refogue junto com a cebola picada, o alho-poró fatiado, o alho amassado e os cubos de caldo de costela, até que a carne fique dourada.

2. Cozimento:

   • Adicione 2 litros de água quente e a mandioca em cubos à panela de pressão. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após iniciar a pressão.

3. Preparo do Creme:

   • Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela, retire metade da mandioca com uma escumadeira e bata no liquidificador com 2 xícaras de água até formar um creme liso.

4. Finalização:

   • Despeje o creme de mandioca de volta na panela, misture bem e ajuste o sal a gosto. Cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Serviço:

   • Sirva o caldo de vaca atolada em cumbucas, decorando com alho-poró fatiado por cima. Aproveite o calor e sabor desse prato reconfortante!

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe a costela marinando em temperos de sua preferência por algumas horas antes de começar o preparo.

• Se preferir, substitua o alho-poró por cebolinha para um toque diferente.

• Sirva acompanhado de pão fresco ou torradas para complementar a refeição.

---

Você gostou dessa receita? Então, você vai adorar o nosso próximo desafio culinário!

Que tal preparar um Macarrão cremoso com almôndegas? Não perca a chance de elevar seu repertório na cozinha e surpreender a todos com diversos pratos saborosos. Veja mais em Massas.

Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!