Canjiquinha com Costelinha Defumada - Um Clássico Brasileiro.
Transforme a tradicional canjiquinha em uma experiência única com bacon crocante, linguiça suculenta e costelinha defumada que derrete na boca. Um prato reconfortante, perfeito para os dias mais frios ou para reunir a família em torno da mesa. Fácil de preparar, mas rico em sabor, essa receita é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação!
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Ingredientes:
1 xícara de chá de canjiquinha (250 g)
100 g de bacon (cortado em cubos)
100 g de linguiça (cortada em rodelas)
250 g de costelinha defumada dessalgada
1/2 cebola média (picada finamente)
2 dentes de alho (picados)
1 colher de chá de páprica doce (ou a gosto)
1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (ou a gosto)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 litro de água (fervida)
1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebolinha verde (picada)
Modo de Preparo:
Prepare os Ingredientes:
Lave a canjiquinha em água corrente, deixe de molho por 30 minutos e escorra.
Corte o bacon, a linguiça, a cebola e o alho. Reserve a cebolinha para o final.
Refogue as Carnes:
Em uma panela quente, refogue o bacon até dourar. Adicione a linguiça e a costelinha, misturando bem.
Adicione os Aromas:
Junte a cebola e refogue até murchar. Acrescente o alho e mexa até liberar o aroma.
Tempere:
Adicione a páprica, o açafrão e a pimenta-do-reino. Misture e incorpore a canjiquinha.
Cozinhe:
Adicione a água fervente, cobrindo os ingredientes e deixando dois dedos acima. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Finalize:
Ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com a manteiga e a cebolinha. Sirva quente.
Dicas para Deixar a Receita Ainda Mais Saborosa:
Intensifique o Defumado:
Acrescente uma colher de sopa de carne seca desfiada junto com a costelinha.
Textura Mais Cremosa:
No final do cozimento, adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco para deixar o prato ainda mais aveludado.
Variações de Temperos:
Substitua a páprica doce por defumada para intensificar o sabor. Para um toque mais picante, adicione pimenta calabresa.
Acompanhamentos:
Sirva com pão caseiro, arroz branco ou uma salada fresca. A combinação de texturas complementa o prato perfeitamente.
Mais Sustância:
Acrescente pedaços de legumes como cenoura ou batata-doce ao cozimento para uma versão mais nutritiva.
Curiosidades sobre a Canjiquinha:
Esse prato típico das regiões Sudeste e Centro-Oeste é conhecido por trazer aconchego à mesa. A canjiquinha, feita de milho quebrado, tem suas origens no interior, sendo um símbolo de culinária simples e deliciosa. Ao longo do tempo, ganhou versões sofisticadas, mas manteve seu caráter acolhedor e sabor marcante.
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