Churrasco de Contrafilé com Batata Rosti e Pasta de Azeitonas, este é um prato completo e cheio de sabor, perfeito para churrascos e ocasiões especiais.
Rendimento e Tempo de Preparo
Serve: 4 a 6 pessoas
Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 2 horas de marinada)
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 50 minutos (sem incluir o tempo de marinada)
Ingredientes Churrasco de Contrafilé com Batata Rosti e Pasta de Azeitonas
Para a Carne
1 peça de contrafilé (1 kg)
½ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picados
1 colher (sobremesa) de cominho
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de ervas finas secas
Para a Batata Rosti
300 g de batata
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de queijo provolone ralado
2 tomates cortados em rodelas
100 g de azeitonas pretas sem caroço
Folhas de manjericão (para decorar)
Modo de Preparo
Como Preparar o Contrafilé:
Marinada: Misture todos os temperos (azeite, alho, cominho, vinagre e ervas finas) em uma tigela. Coloque o contrafilé em um saco plástico junto com a marinada. Feche bem e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Churrasqueira: Acenda a churrasqueira e descarte a marinada. Coloque o contrafilé na grelha com o lado da gordura virado para baixo. Deixe grelhar até dourar e vire, deixando grelhar por cerca de 5 minutos até atingir o ponto desejado.
Descanso: Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar, garantindo que os sucos se assentem.
Como Preparar a Batata Rosti:
Preparo da Batata: Descasque e rale as batatas no lado grosso do ralador. Misture com o queijo parmesão e o provolone ralado.
Fritura: Divida a mistura de batata e queijo em 6 porções. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite e espalhe cada porção como uma panqueca grossa. Doure dos dois lados até ficar crocante.
Pasta de Azeitona: Pique as azeitonas pretas formando uma pasta.
Montagem: Sobre cada porção de batata rosti, coloque uma rodela de tomate, uma porção da pasta de azeitona e decore com folhas de manjericão.
Dicas para um Churrasco Perfeito
Corte da Carne: Corte o contrafilé em bifes de 1,5 a 2 cm para manter a suculência.
Descansar a Carne: Deixar a carne descansar após grelhar é essencial para manter os sucos.
Batata Rosti: Se preferir, acrescente temperos como pimenta-do-reino ou ervas secas para realçar o sabor.
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