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Churrasco de Contrafilé com Batata Rosti e Pasta de Azeitonas

Churrasco de Contrafilé com Batata Rosti e Pasta de Azeitonas, este é um prato completo e cheio de sabor, perfeito para churrascos e ocasiões especiais.

receita Churrasco de Contrafilé com Batata Rosti e Pasta de Azeitonas
A carne de contrafilé marinada ganha suculência na grelha, enquanto a batata rosti com queijos e azeitonas complementa a refeição com texturas crocantes e sabores intensos.

Rendimento e Tempo de Preparo

  • Serve: 4 a 6 pessoas

  • Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 2 horas de marinada)

  • Tempo de Cozimento: 30 minutos

  • Tempo Total: 50 minutos (sem incluir o tempo de marinada)

 

Ingredientes Churrasco de Contrafilé com Batata Rosti e Pasta de Azeitonas

Para a Carne

  • 1 peça de contrafilé (1 kg)

  • ½ xícara (chá) de azeite

  • 4 dentes de alho picados

  • 1 colher (sobremesa) de cominho

  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

  • 1 colher (chá) de ervas finas secas


Para a Batata Rosti

  • 300 g de batata

  • 50 g de queijo parmesão ralado

  • 50 g de queijo provolone ralado

  • 2 tomates cortados em rodelas

  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço

  • Folhas de manjericão (para decorar)

 

Modo de Preparo

Como Preparar o Contrafilé:

  1. Marinada: Misture todos os temperos (azeite, alho, cominho, vinagre e ervas finas) em uma tigela. Coloque o contrafilé em um saco plástico junto com a marinada. Feche bem e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.

  2. Churrasqueira: Acenda a churrasqueira e descarte a marinada. Coloque o contrafilé na grelha com o lado da gordura virado para baixo. Deixe grelhar até dourar e vire, deixando grelhar por cerca de 5 minutos até atingir o ponto desejado.

  3. Descanso: Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar, garantindo que os sucos se assentem.

 

Como Preparar a Batata Rosti:

  1. Preparo da Batata: Descasque e rale as batatas no lado grosso do ralador. Misture com o queijo parmesão e o provolone ralado.

  2. Fritura: Divida a mistura de batata e queijo em 6 porções. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite e espalhe cada porção como uma panqueca grossa. Doure dos dois lados até ficar crocante.

  3. Pasta de Azeitona: Pique as azeitonas pretas formando uma pasta.

  4. Montagem: Sobre cada porção de batata rosti, coloque uma rodela de tomate, uma porção da pasta de azeitona e decore com folhas de manjericão.

 

Dicas para um Churrasco Perfeito

  • Corte da Carne: Corte o contrafilé em bifes de 1,5 a 2 cm para manter a suculência.

  • Descansar a Carne: Deixar a carne descansar após grelhar é essencial para manter os sucos.

  • Batata Rosti: Se preferir, acrescente temperos como pimenta-do-reino ou ervas secas para realçar o sabor.

 

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