Costelinha de Porco ao Vinho

Costelinha de Porco ao Vinho, uma costelinha de porco suculenta e aromática, cozida lentamente em um molho rico de vinho tinto, tomates e especiarias.

Perfeita para um jantar especial ou uma refeição reconfortante em família.

• Rende 2 porções

• Tempo de preparo: 1hr e 45min

---

Ingredientes Costelinha de Porco ao Vinho

• 1 e 1/2 quilo de costela de porco cortada em ripas, em temperatura ambiente

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Azeite a gosto

• 3 cebolas em fatias

• 2 folhas de louro

• 2 dentes de alho em fatias

• 2 cenouras em cubos

• 2 ramos de tomilho

• 1 colher de chá de páprica defumada

• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa

• 1 colher de chá de sementes de erva-doce

• 1 lata de tomate pelado

• 550 ml de vinho tinto seco

• 400 ml de água

Modo de preparo:

1. Preparar a Carne:

• Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino.

1. Dourar a Carne:

• Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto.

• Forre o fundo da panela com as costelinhas e doure por três minutos de cada lado.

• Adicione apenas carne suficiente para cobrir o fundo da panela e refogue o restante depois.

• Após dourar todas as costelinhas, retire toda a carne e reserve.

1. Refogar os Aromáticos:

• Na mesma panela, acrescente a cebola e o louro e refogue até a cebola ficar dourada.

• Adicione o alho e refogue por alguns minutos até liberar aroma.

1. Adicionar os Vegetais e Temperos:

• Inclua a cenoura, tomilho, páprica, pimenta calabresa, erva-doce e sal.

• Refogue por alguns minutos até os vegetais começarem a amolecer.

1. Cozinhar o Molho:

• Adicione o tomate pelado, vinho tinto e água.

• Misture bem e deixe cozinhar.

1. Cozinhar a Costelinha:

• Quando o molho começar a ferver, retorne a costelinha para a panela.

• Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que o molho reduza bem e a carne esteja macia.

1. Servir:

• Transfira a costelinha e o molho para uma travessa.

• Sirva quente, acompanhada de purê de batatas, arroz ou uma salada fresca. Bom apetite!

Dicas:

• Vinho: Use um vinho tinto de boa qualidade, pois ele será um dos sabores principais do prato.

• Acompanhamentos: Purê de batatas ou polenta são ótimas opções para acompanhar essa costelinha.

• Personalização: Adicione outras ervas como alecrim ou sálvia para um toque extra de sabor.

---

Você gostou dessa receita? Então, você vai adorar o nosso próximo desafio culinário!

Que tal preparar um Contrafilé assado com molho de vinho tinto? Não perca a chance de elevar seu repertório na cozinha e surpreender a todos com diversos pratos saborosos. Veja mais em Carnes.

Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!