Coxinha da Asa Frita Crocante

Coxinha da Asa Frita Crocante, sirva com molhos de sua preferência, como ketchup, molho barbecue ou molho tártaro.

Coxinha da asa marinada com temperos, empanada e frita até ficar crocante e dourada.

• Rende 4 a 6 porções

• Tempo de preparo: 40min

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Ingredientes Coxinha da Asa Frita Crocante

• Para a Marinada:

• 1 kg de coxinha da asa (drumete)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de café de páprica defumada

• 1 colher de café de alho em pó

• 1 colher de café de lemon pepper

• Azeite a gosto

• 1 colher de sopa de mostarda

• Para Empanar:

• 2 ovos

• 1 xícara de chá de farinha de trigo

• 1 xícara de chá de farinha de rosca

• Para Fritar:

• Óleo suficiente para fritar por imersão

Modo de preparo:

1. Preparar a Marinada:

• Coloque as coxinhas da asa em uma tigela.

• Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e lemon pepper.

• Adicione a mostarda e regue com azeite.

• Misture bem com as mãos para que o tempero se espalhe uniformemente.

• Tampe a tigela com plástico filme e deixe marinando na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Para um sabor mais intenso, deixe marinar por 12 horas.

1. Preparar o Empanado:

• Quebre os ovos em um recipiente e bata ligeiramente com um garfo. Tempere com sal e páprica.

• Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo e tempere com sal e páprica.

• Disponha a farinha de rosca em um terceiro recipiente.

1. Empanar as Coxinhas:

• Tire as coxinhas da geladeira meia hora antes de começar a empanar.

• Passe cada coxinha primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso.

• Em seguida, passe no ovo batido, retirando o excesso.

• Finalmente, passe na farinha de rosca, cobrindo bem todas as coxinhas.

1. Fritar as Coxinhas:

• Aqueça o óleo em uma panela larga e alta a 170 ºC.

• Frite as coxinhas em pequenas quantidades para evitar que a temperatura do óleo baixe muito.

• Frite por imersão até as coxinhas ficarem douradas e crocantes, virando para dourar uniformemente.

• Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas:

• Sirva com molhos de sua preferência, como ketchup, molho barbecue ou molho tártaro.

• Acompanhe com arroz e feijão fresquinho ou um risoto cremoso.

• Para um toque extra de sabor, adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha ao tempero.

Bom apetite!

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