Creme de Cebola Caseiro, esse creme de cebola é perfeito para incrementar seus pratos ou servir como acompanhamento com pães e torradas. Feito com ingredientes simples, é fácil de preparar e pode ser armazenado para ser usado quando desejar. Prepare essa versão caseira e tenha sempre um tempero versátil à disposição.
Rende 8 porções
Tempo de preparo: 20min
Ingredientes Creme de Cebola Caseiro
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes (aproximadamente 400 gramas)
1 e 1/2 colher de sopa de sal
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 de xícara de chá de amido de milho
Modo de preparo:
Preparação da Cebola:
Descasque e pique as cebolas em cubinhos. Prefira cebola-amarela, que tem um sabor mais intenso e ácido, ideal para cremes e molhos. O azeite de oliva adiciona mais sabor, mas você pode substituí-lo por óleo, se preferir.
Refogando a Cebola:
Aqueça uma panela grande em fogo alto, adicione o azeite e refogue as cebolas por cerca de 3 minutos, mexendo até começarem a dourar.
Incorporação dos Secos:
Reduza o fogo para baixo e acrescente o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino, a farinha de trigo e o amido de milho. Mexa constantemente por cerca de 5 minutos, permitindo que a farinha cozinhe e forme uma farofa.
Processamento:
Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente. Transfira a farofa para um processador ou liquidificador e triture até obter um pó fino.
Preparando o Creme de Cebola:
Para preparar o creme, misture 4 colheres de sopa do pó para cada xícara de chá de água (240 ml). Aqueça a mistura até ferver, mexendo continuamente. Após ferver, continue cozinhando por mais 3 minutos.
Finalização:
Acerte o sal se necessário e finalize com ervas frescas de sua preferência. Sirva com pães, torradas ou use como base para outras receitas.
Dicas:
Armazene o pó de creme de cebola em um pote hermético para manter a qualidade por mais tempo.
Experimente usar esse creme como base para sopas, molhos ou recheios.
Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao preparar o creme.
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