Iogurte Grego Natural Vegano, este iogurte grego natural vegano é uma excelente opção para quem busca um produto sem lactose, mas com a textura cremosa e o sabor característico do iogurte grego.
Rendimento: Aproximadamente 4 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Fermentação: 48 horas
Ingredientes Iogurte Grego Natural Vegano
1 xícara de chá de coco ralado (120 g)
1 xícara de chá de água quente (240 ml)
2 colheres de sopa de rejuvelac
Modo de Preparo
Preparação da Mistura de Coco:
Em um liquidificador, adicione o coco ralado e a água quente. Bata por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
Coagem:
Coe a mistura em uma tigela grande usando um pano de voal ou uma peneira fina para separar o líquido da polpa do coco.
Fermentação:
Transfira o líquido coado para um recipiente de vidro com boca larga. Deixe esfriar completamente, tampe e leve à geladeira por 24 horas.
Separação da Parte Cremosa:
Após 24 horas na geladeira, retire o recipiente e, com uma colher, remova delicadamente a parte cremosa que se formou por cima do soro. Transfira essa camada cremosa para outro recipiente, tomando cuidado para não misturar com o soro.
Adição do Rejuvelac:
Adicione o rejuvelac ao creme e misture bem com uma colher.
Fermentação Final:
Cubra o recipiente com um pano limpo ou voal e deixe fermentar fora da geladeira por mais 24 horas, em um local fresco e longe da luz solar direta. Não use tampa, pois a mistura liberará gases durante a fermentação e precisa de ventilação.
Armazenamento:
Após a fermentação, leve o iogurte de volta à geladeira por mais 24 horas para finalizar o processo e adquirir uma textura ainda mais firme.
Pronto para Servir:
Seu iogurte grego vegano está pronto! Sirva com frutas, cereais ou use em receitas. Aproveite!
Dicas
Rejuvelac: Se não tiver rejuvelac, você pode substituir por outro probiótico vegano.
Soro Restante: O soro que sobrar pode ser utilizado para fazer um iogurte vegano líquido, basta adicionar mais rejuvelac ou outro probiótico, fermentar e bater com frutas.
Textura: Se preferir um iogurte mais consistente, deixe fermentar um pouco mais antes de refrigerar.
Aromatização: Para variar o sabor, adicione essência de baunilha ou raspas de limão ao iogurte antes da fermentação final.
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