Joelho de porco com molho de cerveja preta, marinado em uma deliciosa pasta de cebola, limão, alho e alecrim. Após um período na geladeira para absorver todos os sabores, é cozido na pressão com cerveja preta até ficar macio e suculento. Depois de assado no forno, é acompanhado por um molho espesso e saboroso, feito com o caldo do cozimento, manteiga e farinha de trigo.
Rende 10 porções
Tempo de preparo: 120min
Ingredientes Joelho de porco com molho de cerveja preta
1 cebola picada
Suco de 1 limão
8 dentes de alho
Alecrim a gosto
Sal a gosto
2 peças de joelho de porco traseiras
2 ramos de tomilho
1 lata de cerveja preta
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata a cebola, o suco de limão, 5 dentes de alho, alecrim e sal até obter uma pasta homogênea e reserve.
Faça furos na pele do joelho e, em cada um deles, coloque alecrim e um pedaço de alho.
Passe a pasta por toda a carne, transfira para uma vasilha com alecrim e tomilho, feche bem e reserve na geladeira de um dia para outro.
Passado o tempo, adicione a carne em uma panela de pressão grande, junte a cerveja e tempere com mais sal.
Cozinhe por 45 minutos, depois transfira para uma forma e asse a 200°C por 20 minutos.
Vire as peças de carne e retorne-as ao forno por mais 20 minutos.
Enquanto isso, em outra panela, derreta a manteiga e misture a farinha, incorporando bem.
Vá acrescentando o caldo do cozimento da carne coado e cozinhe, mexendo sempre, até formar um molho.
Quando a carne estiver assada, sirva com o molho.
Agora é só saborear! Bom apetite.
Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!