Lasanha de Berinjela Vegetariana com Molho de Tomate Caseiro e Queijos, prepare uma Lasanha de Berinjela irresistível com molho de tomate caseiro, manjericão fresco e uma generosa camada de queijos. Essa versão vegetariana é prática, cheia de sabor e perfeita para surpreender na mesa. Ótima escolha para um almoço ou jantar especial, com uma montagem simples e ingredientes que se complementam perfeitamente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Ingredientes Lasanha de Berinjela Vegetariana com Molho de Tomate Caseiro e Queijos
3 berinjelas médias, lavadas e cortadas em fatias de 1 cm (no sentido do comprimento)
2 latas de tomate pelado (400 g cada)
1/2 xícara de chá de água (120 ml)
2 dentes de alho grandes, laminados
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 ramos grandes de manjericão fresco (folhas separadas dos talos)
400 g de mussarela ralada
60 g de parmesão ralado na hora (ou a gosto)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
Modo de Preparo
Molho de Tomate Caseiro:
Aqueça o azeite em uma panela média, adicione o alho e metade das folhas de manjericão picadas. Refogue até o alho dourar levemente.
Adicione o tomate pelado amassado e a água, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Reserve.
Preparação da Berinjela:
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e doure as fatias de berinjela por cerca de 1 minuto de cada lado. Tempere levemente com sal enquanto doura. Reserve.
Montagem da Lasanha:
Em uma travessa de 30x20 cm, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
Faça uma camada com as fatias de berinjela e cubra com molho e uma camada de mussarela.
Repita as camadas até finalizar com uma última camada de mussarela e o parmesão ralado por cima.
Assar:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos, ou até gratinar. Finalize com folhas de manjericão frescas e sirva quente.
Dicas:
Berinjelas bem douradas: Doure as fatias sem sobrepor para garantir uma textura perfeita.
Ajuste de sal: Deguste o molho para ajustar o tempero antes de montar a lasanha.
Varie os queijos: Para um sabor ainda mais intenso, experimente misturar provolone ou gouda.
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