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Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Uma Sobremesa Tradicional e Irresistível!

Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Uma Sobremesa Tradicional e Irresistível!

 

O manjar de coco com calda de ameixa é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Sua textura cremosa e o contraste perfeito entre o doce suave do manjar e o toque agridoce da calda fazem deste prato uma escolha clássica para ocasiões especiais ou para fechar com chave de ouro um almoço em família.

Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Uma Sobremesa Tradicional e Irresistível!
Simples de preparar, é um doce que encanta pelo sabor e apresentação.

Tempo de Preparo: 5 minutos

Tempo de Cozimento: 25 minutos

Tempo de Geladeira: 4 horas

 

Ingredientes do Manjar:

  • 6 xícaras de chá de leite (1,5 litros)

  • 12 colheres de sopa de açúcar (130 g)

  • 12 colheres de sopa de amido de milho (100 g)

  • 2 xícaras de chá de coco ralado (200 g)

  • 2 colheres de chá de essência de baunilha


Ingredientes da Calda:

  • 1 e ½ xícara de chá de ameixa-preta seca (250 g)

  • 1/2 xícara de chá de açúcar (100 g)

  • 2 xícaras de chá de água (480 ml)

 

Modo de Preparo:

Preparo do Manjar:

  1. Misture os Ingredientes:

    • Em uma panela grande, coloque o açúcar e o amido de milho. Misture bem.

    • Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Acrescente o coco ralado e a essência de baunilha, misturando até obter uma mistura homogênea.

  2. Cozinhe o Creme:

    • Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sem parar, até que a mistura engrosse. O ponto ideal é quando o creme se separa ao passar a colher, mas volta a se unir lentamente.

  3. Molde o Manjar:

    • Umedeça uma forma com furo central (22 cm de diâmetro) com água para facilitar ao desenformar. Despeje o creme, deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, cubra com plástico-filme em contato com o doce.

    • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.

 

Preparo da Calda:

  1. Hidrate as Ameixas:

    • Coloque as ameixas em uma panela, cubra com água e deixe de molho por 1 hora ou até ficarem macias. Retire os caroços, se necessário.

  2. Prepare a Calda:

    • Adicione o açúcar à panela com as ameixas hidratadas e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar. Reserve para esfriar.

Finalização:

  1. Retire o manjar da geladeira e solte delicadamente as bordas com as pontas dos dedos. Desenforme em um prato de servir.

  2. Regue o manjar com a calda de ameixa e distribua as ameixas ao redor para decorar.

 

Dicas para um Manjar Perfeito:

  1. Textura Mais Cremosa:

    • Para um manjar ainda mais leve, substitua parte do leite por leite de coco (200 ml).

  2. Decoração Diferente:

    • Acrescente coco em flocos dourado na decoração para um toque especial.

  3. Varie as Frutas:

    • Substitua as ameixas por outras frutas secas, como damascos ou figos, criando diferentes combinações de sabores.

  4. Calda Extra:

    • Se preferir uma calda mais abundante, dobre a quantidade de água e açúcar na receita.

  5. Versão Vegana:

    • Use leite vegetal (como leite de coco ou amêndoas) no lugar do leite comum, e substitua o açúcar por um adoçante natural como o xilitol.

 

Tudo sobre o Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Um Clássico que Nunca Sai de Moda!

O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa que carrega uma história rica e é presença garantida em muitas mesas brasileiras, especialmente em celebrações e ocasiões especiais. Com sua textura cremosa, sabor suave e o contraste perfeito com a calda de ameixa agridoce, ele conquista paladares de todas as idades.

Este doce, originado a partir de influências da culinária portuguesa, ganhou toques tropicais no Brasil graças ao uso do coco. Ele reflete a simplicidade e sofisticação da nossa cozinha: poucos ingredientes, preparo prático e um resultado incrível.

 

Por que o Manjar é tão Especial?

  1. Equilíbrio de Sabores:

    • O sabor doce e leve do creme combina perfeitamente com o toque ácido e marcante da ameixa na calda.

  2. Versatilidade:

    • Ideal para eventos formais, como casamentos e festas, mas também perfeito para um almoço em família.

  3. Apresentação Elegante:

    • Quando desenformado e decorado com a calda, o manjar tem um visual digno de uma sobremesa profissional.

  4. Fácil de Fazer:

    • Apesar de parecer sofisticado, o manjar é simples e rápido de preparar, exigindo apenas um pouco de paciência para firmar na geladeira.

 

Curiosidades sobre a Receita:

  • Raízes Portuguesas:O manjar é um primo distante dos flans e pudins portugueses, mas ganhou tropicalidade com o uso do coco.

  • Toque Brasileiro:A calda de ameixa, um toque bem brasileiro, substitui a tradicional calda de caramelo ou frutas vermelhas usadas em versões europeias.

  • Sobremesa Conforto:Sua textura aveludada e sabor equilibrado fazem dele uma opção reconfortante, remetendo a memórias de infância e momentos felizes.

 

Dicas para Servir com Charme:

  • Porções Individuais:Para eventos, experimente fazer o manjar em forminhas pequenas ou em taças, garantindo praticidade e elegância.

  • Decoração Extra:Acrescente raspas de limão ou coco em flocos dourados por cima do manjar para um toque especial.

  • Harmonização:Sirva acompanhado de um café ou chá bem quente para equilibrar a doçura.

O manjar de coco com calda de ameixa é mais do que uma sobremesa; é uma experiência que combina sabor, tradição e afeto. Seja em ocasiões especiais ou para agradar a família no dia a dia, ele sempre encanta! 🍮❤️

 

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