Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Uma Sobremesa Tradicional e Irresistível!
O manjar de coco com calda de ameixa é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Sua textura cremosa e o contraste perfeito entre o doce suave do manjar e o toque agridoce da calda fazem deste prato uma escolha clássica para ocasiões especiais ou para fechar com chave de ouro um almoço em família.
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Tempo de Geladeira: 4 horas
Ingredientes do Manjar:
6 xícaras de chá de leite (1,5 litros)
12 colheres de sopa de açúcar (130 g)
12 colheres de sopa de amido de milho (100 g)
2 xícaras de chá de coco ralado (200 g)
2 colheres de chá de essência de baunilha
Ingredientes da Calda:
1 e ½ xícara de chá de ameixa-preta seca (250 g)
1/2 xícara de chá de açúcar (100 g)
2 xícaras de chá de água (480 ml)
Modo de Preparo:
Preparo do Manjar:
Misture os Ingredientes:
Em uma panela grande, coloque o açúcar e o amido de milho. Misture bem.
Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Acrescente o coco ralado e a essência de baunilha, misturando até obter uma mistura homogênea.
Cozinhe o Creme:
Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sem parar, até que a mistura engrosse. O ponto ideal é quando o creme se separa ao passar a colher, mas volta a se unir lentamente.
Molde o Manjar:
Umedeça uma forma com furo central (22 cm de diâmetro) com água para facilitar ao desenformar. Despeje o creme, deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, cubra com plástico-filme em contato com o doce.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
Preparo da Calda:
Hidrate as Ameixas:
Coloque as ameixas em uma panela, cubra com água e deixe de molho por 1 hora ou até ficarem macias. Retire os caroços, se necessário.
Prepare a Calda:
Adicione o açúcar à panela com as ameixas hidratadas e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar. Reserve para esfriar.
Finalização:
Retire o manjar da geladeira e solte delicadamente as bordas com as pontas dos dedos. Desenforme em um prato de servir.
Regue o manjar com a calda de ameixa e distribua as ameixas ao redor para decorar.
Dicas para um Manjar Perfeito:
Textura Mais Cremosa:
Para um manjar ainda mais leve, substitua parte do leite por leite de coco (200 ml).
Decoração Diferente:
Acrescente coco em flocos dourado na decoração para um toque especial.
Varie as Frutas:
Substitua as ameixas por outras frutas secas, como damascos ou figos, criando diferentes combinações de sabores.
Calda Extra:
Se preferir uma calda mais abundante, dobre a quantidade de água e açúcar na receita.
Versão Vegana:
Use leite vegetal (como leite de coco ou amêndoas) no lugar do leite comum, e substitua o açúcar por um adoçante natural como o xilitol.
Tudo sobre o Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Um Clássico que Nunca Sai de Moda!
O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa que carrega uma história rica e é presença garantida em muitas mesas brasileiras, especialmente em celebrações e ocasiões especiais. Com sua textura cremosa, sabor suave e o contraste perfeito com a calda de ameixa agridoce, ele conquista paladares de todas as idades.
Este doce, originado a partir de influências da culinária portuguesa, ganhou toques tropicais no Brasil graças ao uso do coco. Ele reflete a simplicidade e sofisticação da nossa cozinha: poucos ingredientes, preparo prático e um resultado incrível.
Por que o Manjar é tão Especial?
Equilíbrio de Sabores:
O sabor doce e leve do creme combina perfeitamente com o toque ácido e marcante da ameixa na calda.
Versatilidade:
Ideal para eventos formais, como casamentos e festas, mas também perfeito para um almoço em família.
Apresentação Elegante:
Quando desenformado e decorado com a calda, o manjar tem um visual digno de uma sobremesa profissional.
Fácil de Fazer:
Apesar de parecer sofisticado, o manjar é simples e rápido de preparar, exigindo apenas um pouco de paciência para firmar na geladeira.
Curiosidades sobre a Receita:
Raízes Portuguesas:O manjar é um primo distante dos flans e pudins portugueses, mas ganhou tropicalidade com o uso do coco.
Toque Brasileiro:A calda de ameixa, um toque bem brasileiro, substitui a tradicional calda de caramelo ou frutas vermelhas usadas em versões europeias.
Sobremesa Conforto:Sua textura aveludada e sabor equilibrado fazem dele uma opção reconfortante, remetendo a memórias de infância e momentos felizes.
Dicas para Servir com Charme:
Porções Individuais:Para eventos, experimente fazer o manjar em forminhas pequenas ou em taças, garantindo praticidade e elegância.
Decoração Extra:Acrescente raspas de limão ou coco em flocos dourados por cima do manjar para um toque especial.
Harmonização:Sirva acompanhado de um café ou chá bem quente para equilibrar a doçura.
O manjar de coco com calda de ameixa é mais do que uma sobremesa; é uma experiência que combina sabor, tradição e afeto. Seja em ocasiões especiais ou para agradar a família no dia a dia, ele sempre encanta! 🍮❤️
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Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!
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