Molho Escabeche

Molho Escabeche, o molho escabeche é um molho saboroso e aromático, ideal para acompanhar peixes, carnes ou até mesmo legumes.

Este molho combina o sabor das cebolas e alho com o toque ácido do vinagre e a suavidade da páprica, criando uma experiência culinária rica e complexa.

• Rende 4 porções

• Tempo de preparo: 25min

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Ingredientes Molho Escabeche

• 190 ml de azeite ou óleo

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas

• 6 dentes de alho fatiados em lâminas

• 2 folhas de louro

• 3 pimentas-verdes picadas (sem sementes)

• 6 grãos de pimenta-do-reino

• 95 ml de água

• 1 colher de sopa de extrato, massa ou purê de tomate

• 95 ml de vinagre branco

• 1 colher de café de sal

• 1 colher de sopa de páprica doce

Modo de preparo:

1. Preparar os Ingredientes:

• Reúna todos os ingredientes do molho escabeche.

1. Misturar os Ingredientes:

• Em um recipiente, coloque o azeite ou óleo, cebolas, alho, louro, pimentas-verdes e pimenta-do-reino. Misture bem.

1. Fritar os Ingredientes:

• Transfira a mistura para uma panela e frite os ingredientes ligeiramente, até as cebolas ficarem moles.

1. Cozinhar o Molho:

• Acrescente a massa de tomate dissolvida na água e a páprica. Tampe a panela e deixe ferver por cerca de 5 a 10 minutos, ou até as cebolas cozinharem bem.

1. Adicionar Vinagre e Sal:

• Desligue o fogo e adicione o vinagre e o sal. Misture bem.

1. Servir:

• Sirva como preferir. Bom apetite!

Dicas

• Combinação: O molho escabeche é perfeito para acompanhar peixes fritos, carnes grelhadas ou até mesmo legumes cozidos.

• Armazenamento: Pode ser armazenado em um pote hermético na geladeira por até uma semana, permitindo que os sabores se intensifiquem ainda mais.

• Variedade de Pimentas: Experimente substituir as pimentas-verdes por pimentões coloridos para um visual mais vibrante e um sabor ligeiramente diferente.

• Intensidade do Sabor: Ajuste a quantidade de vinagre e páprica de acordo com sua preferência pessoal, para um molho mais ou menos ácido e picante.

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