Panqueca de Espinafre e Ricota: Almoço Leve em 25 Minutos, uma refeição leve e saudável, essa panqueca de espinafre e ricota é perfeita para quem busca um almoço vegetariano sem abrir mão do sabor. As panquecas são finas e macias, recheadas com a mistura cremosa de ricota e espinafre.
Serve: 2 pessoas
Tempo: 25 minutos
Ingredientes Panqueca de Espinafre e Ricota: Almoço Leve em 25 Minutos
1 xícara de espinafre cozido e picado
1/2 xícara de ricota
2 ovos
1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Passo a Passo:
Em uma tigela, misture os ovos, o leite e a farinha até formar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e faça panquecas finas, cozinhando por 1-2 minutos de cada lado.
Recheie com o espinafre e ricota misturados, temperados com sal e pimenta.
Enrole as panquecas e sirva.
Dicas:
Finalize com molho de tomate para mais sabor.
Experimente adicionar nozes picadas ao recheio para uma textura crocante.
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