Picanha Recheada com Provolone e Bacon, uma receita irresistível que combina a suculência da picanha com o sabor defumado do bacon e o toque cremoso do provolone.
Rende 5 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes Picanha Recheada com Provolone e Bacon
1 picanha de cerca de 1,5 kg
400 g de queijo provolone, picado
100 g de bacon, picado
Orégano seco a gosto
Sal grosso a gosto
Modo de Preparo:
Preparando a Picanha:
Faça cortes diagonais na picanha, deixando cerca de 1,5 cm de margem nas laterais para criar uma espécie de bolso, sem atravessar a carne de um lado ao outro.
Delicadamente, vire a ponta da picanha para dentro, virando-a do avesso. Tenha cuidado para não romper as laterais durante esse processo.
Recheando:
Em uma tigela, misture o queijo provolone picado com o bacon e tempere com orégano a gosto.
Recheie a picanha com a mistura de provolone e bacon.
Após rechear, feche as aberturas da picanha com palitos de dente, garantindo que o recheio fique bem preso.
Temperando:
Espalhe o sal grosso sobre toda a picanha, garantindo que ela fique bem temperada.
Assando:
Coloque a picanha em uma assadeira untada com óleo ou leve à churrasqueira.
Asse em forno preaquecido a 200ºC ou na churrasqueira, virando a carne a cada 15 minutos para garantir um cozimento uniforme.
Asse até que a picanha esteja dourada por fora e no ponto desejado por dentro.
Dicas:
Ponto da Carne: Para uma picanha ao ponto, asse por aproximadamente 1 hora, mas ajuste o tempo de acordo com a sua preferência.
Churrasqueira: Se for assar na churrasqueira, lembre-se de controlar a altura da grelha para não queimar a carne.
Acompanhamentos: Sirva com arroz, salada, farofa ou uma deliciosa mandioca cozida.
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