Purê de Abóbora Cabotiá com Curry

Purê de Abóbora Cabotiá com Curry, este purê de abóbora cabotiá é uma combinação deliciosa e cremosa, enriquecida com leite de coco e temperos aromáticos como curry, chimichurri e alho frito.

É uma excelente opção para acompanhar pratos principais ou ser servido como um prato vegetariano.

• Rende 4 porções

• Tempo de preparo: 50min

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Ingredientes Purê de Abóbora Cabotiá com Curry

• 300 gramas de abóbora cabotiá

• 100 ml de leite de coco

• Sal a gosto

• Curry a gosto

• 1 colher de café de chimichurri

• 1 colher de café de alho frito triturado

• Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Preparação da Abóbora:

• Corte a abóbora cabotiá ao meio e retire as sementes.

• Em uma forma untada, coloque a abóbora com a polpa virada para baixo.

1. Assar a Abóbora:

• Preaqueça o forno a 180°C.

• Leve a abóbora ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a polpa esteja macia.

1. Preparação do Purê:

• Retire a abóbora do forno e, com cuidado, retire a polpa.

• Coloque a polpa em uma vasilha e amasse bem até obter um purê homogêneo.

1. Incorporar os Ingredientes:

• Adicione o leite de coco ao purê de abóbora e misture bem.

• Tempere com sal, curry, chimichurri e alho frito triturado. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

1. Finalização:

• Transfira o purê para o recipiente em que será servido.

• Polvilhe orégano por cima para finalizar.

1. Servir:

• Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

Dicas:

• Certifique-se de que a abóbora esteja bem macia antes de amassá-la, para um purê mais liso e cremoso.

• Ajuste a quantidade de curry e outros temperos conforme seu gosto pessoal.

• O purê pode ser servido como acompanhamento para carnes, peixes ou pratos vegetarianos.

• Experimente adicionar um pouco de gengibre ralado ou pimenta caiena para uma versão mais picante e aromática.

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