Pão de Ló Sem Glúten

Pão de Ló Sem Glúten, esse pão de ló é leve, aromático e perfeito para quem busca uma versão sem glúten, com o frescor do limão-siciliano. Ideal para servir como base de bolos ou para comer puro com uma cobertura simples.

Esse pão de ló é leve, aromático e versátil, sendo uma excelente base para diversas criações. Aproveite e surpreenda com essa receita sem glúten!

• 🍴 Rendimento: 2 massas de 18 cm de diâmetro

• Tempo de preparo: 45min

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Ingredientes Pão de Ló Sem Glúten

• Ingredientes:

  • 3 ovos inteiros

  • 1 pitada de sal

  • Raspas de 1 limão-siciliano

  • 1/2 colher de chá de suco de limão-siciliano

  • 1/2 xícara de chá de açúcar refinado

  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

  • 1 xícara de chá de amido de milho peneirado

  
  

  • Modo de Preparo:

  1. Preparando a Base:

     • Em uma batedeira, coloque os ovos, o suco de limão e a pitada de sal. Bata em velocidade alta por 5 a 8 minutos, até a mistura ficar branca, espumosa e volumosa.

  2. Incorporando o Açúcar:

     • Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar em colheradas aos poucos. Continue batendo por mais 1 a 2 minutos, até a mistura ficar mais homogênea e um pouco menos volumosa.

  3. Adicionando o Sabor:

     • Acrescente o extrato de baunilha e as raspas de limão. Bata por mais 30 segundos apenas para incorporar bem os sabores.

  4. Incorporando o Amido de Milho:

     • Com calma e delicadeza, adicione o amido de milho aos poucos (cerca de 30 a 50 gramas por vez). Mexa com um fouet, de baixo para cima, para não perder o ar da massa e garantir uma textura leve e aerada.

  5. Assando o Pão de Ló:

     • Divida a massa em duas formas de fundo removível (18 cm de diâmetro) untadas apenas no fundo.

     • Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que o palito saia limpo ao testar.

  6. Finalizando:

     • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva da maneira que preferir: puro, com recheios ou coberturas.

       
       

  • Dicas:

  1. Aeração da Massa:

     • Incorporar o amido de milho com delicadeza é crucial para manter a massa leve e fofinha. Evite misturar de forma brusca para não perder o ar.

  2. Versatilidade:

     • Esse pão de ló é uma ótima base para bolos recheados. Experimente usar camadas de chantilly e frutas para um bolo mais sofisticado.

  3. Temperatura do Forno:

     • Asse sempre em forno preaquecido para garantir que a massa cresça de maneira uniforme.

  4. Armazenamento:

     • Você pode preparar o pão de ló com antecedência. Após esfriar, embale bem e conserve em temperatura ambiente por até 2 dias ou congele por até 1 mês.

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