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Pão Sem Glúten com Fermentação

Pão Sem Glúten com Fermentação, este pão sem glúten é leve, macio e perfeito para qualquer refeição. A combinação de farinhas e fermentação dá a ele uma textura e sabor únicos.

receita Pão Sem Glúten com Fermentação
Experimente este pão sem glúten, que combina farinhas especiais e um processo de fermentação para criar um pão leve, macio e saboroso. Ideal para quem busca uma opção saudável e deliciosa!
  • Serve aproximadamente 1 pão grande ou 2 pães menores.

  • Tempo de preparo: 1hr e 20min


 

Ingredientes Pão Sem Glúten com Fermentação

Ingredientes da Fermentação:

  • 100 ml de água

  • 20 gramas de açúcar

  • 20 gramas de farinha de arroz

  • 10 gramas de fermento biológico seco


Ingredientes da Massa:

  • 180 gramas de farinha de arroz

  • 50 gramas de fécula de batata

  • 60 gramas de polvilho doce

  • 20 gramas de polvilho azedo

  • 50 gramas de amido de milho

  • 5 gramas de goma xantana

  • 7 gramas de fermento químico em pó

  • 1 colher de chá de sal

  • 2 ovos

  • 150 ml de água morna ou em temperatura ambiente

  • 50 ml de óleo

  • Fubá para decorar


Modo de preparo:

  1. Preparação da Fermentação:

  • Em uma tigela, misture 100 ml de água, o açúcar, a farinha de arroz e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma.

  1. Preparação da Massa:

  • Em outra tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o polvilho azedo, o amido de milho, a goma xantana, o fermento químico e o sal.

  1. Incorporação da Fermentação:

  • Adicione a mistura de fermentação aos ingredientes secos. Bata na batedeira por 5 minutos, adicionando a água morna aos poucos até formar uma massa homogênea.

  1. Modelagem do Pão:

  • Transfira a massa para uma bancada polvilhada com um pouco de farinha de arroz. Modele o pão com as mãos enfarinhadas para evitar que a massa grude.

  1. Preparação para Assar:

  • Coloque o pão em uma forma enfarinhada. Borrife um pouco de água sobre o pão e alise a superfície com a mão delicadamente para uniformizar a massa.

  1. Descanso:

  • Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho, aproximadamente 30 minutos.

  1. Decoração:

  • Polvilhe fubá sobre a superfície do pão e faça cortes decorativos no topo, se desejar.

  1. Assamento:

  • Preaqueça o forno a 200 °C e asse o pão na grade mais baixa por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e assado por completo.

  1. Finalização:

  • Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.


Dicas:

  • Fermentação: Certifique-se de que a água esteja morna, não quente, para ativar o fermento biológico.

  • Modelagem: Mantenha as mãos úmidas ou enfarinhadas ao modelar o pão para evitar que a massa grude.

  • Decoração: O fubá adiciona uma textura crocante ao pão, além de um visual rústico.

 

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Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!

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