Quindim, este doce brilhante e delicioso é assado em banho-maria até ficar douradinho e com uma textura firme e cremosa. Perfeito para festas e celebrações, o quindim deve ser servido bem gelado para realçar seu sabor irresistível. Siga esta receita simples e surpreenda seus convidados com essa iguaria clássica!
Rende 12 porções
Tempo de preparo: 60min
Ingredientes Quindim
10 gemas de ovos
1 xícara de chá de açúcar (130 gramas)
1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
1/2 xícara de coco ralado seco e sem açúcar (50 gramas)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
Modo de preparo:
Preparar os Ingredientes:
Reúna os ingredientes do quindim e preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma tigela, misture o coco ralado e o leite até ficar homogêneo e reserve.
Em um recipiente grande, peneire as gemas, descartando os pedacinhos de clara com película que restarem na peneira.
Adicione o açúcar e a manteiga às gemas peneiradas. Misture bem com um garfo ou fouet até ficar homogêneo.
Acrescente o coco hidratado à mistura e mexa bem com um fouet.
Preparar as Forminhas:
Unte forminhas de quindim, cupcake ou empadinhas (cerca de 6 cm) com margarina ou manteiga sem sal e espalhe açúcar por todas as forminhas.
Com a ajuda de uma concha ou 3 colheres de sopa bem cheias, coloque a massa nas forminhas, deixando um dedinho de espaço da superfície.
Coloque as forminhas em uma assadeira com água quente até a metade delas.
Assar:
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180-200ºC por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a superfície ficar douradinha.
Faça o teste do palito: o quindim deve ter uma crostinha levemente firme.
Desenformar:
Retire as forminhas da água quente e deixe amornar.
Desenforme os quindins ainda mornos, utilizando uma faca ou uma espátula para soltar as laterais facilmente.
Servir:
Leve os quindins à geladeira e sirva-os bem geladinhos.
Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!
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