Ragu de Carne Simples

Ragu de Carne Simples, este ragu de carne simples é uma refeição reconfortante e saborosa, ideal para ser servido com massas, polenta ou purê de batatas.

A combinação de carne desfiada, vegetais e azeitonas cria um prato rico em sabor. Rendimento

• Rende 4 porções

• Tempo de preparo: 1hr e 30min

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Ingredientes Ragu de Carne Simples

• Carne e Aromáticos:

• 1,5 kg de coxão mole ou peito bovino (em cubos)

• 1 cebola picada

• 1 cenoura picada

• 2 talos de salsão (em cubinhos)

• 3 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• 1/3 xícara de chá de azeitonas pretas (sem caroço e picadas)

• Outros Ingredientes:

• 70 g de bacon (em cubinhos)

• 1 lata de tomate pelado (com líquido)

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1 xícara de chá de vinho tinto

• 1 litro de água

• 1 colher de chá de orégano seco

• 2 colheres de sopa de azeite

• Sal e pimenta-do-reino a gostoda

Modo de preparo:

1. Preparação da Carne:

• Retire o excesso de gordura da carne e corte-a em cubos de 5 cm.

• Tempere com sal e pimenta.

1. Selar a Carne:

• Em uma panela de pressão, aqueça 1/2 colher de azeite.

• Doure os cubos de carne aos poucos para que fiquem bem selados.

• Reserve a carne dourada.

1. Refogar:

• Na mesma panela, doure o bacon.

• Acrescente a cebola, raspando o fundo da panela.

• Adicione cenoura, salsão e louro. Refogue por 5 minutos.

• Junte o extrato de tomate, alho e orégano. Misture bem.

• Adicione o tomate pelado, água e vinho. Misture e aumente o fogo.

1. Cozinhar:

• Quando ferver, retorne a carne à panela.

• Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após começar a apitar.

1. Finalizar:

• Libere a pressão, retire a carne e desfie.

• Retorne a carne desfiada à panela, adicione as azeitonas e ajuste os temperos.

• Sirva o ragu com o acompanhamento de sua preferência.

Dicas

• Utilize vinho tinto de boa qualidade para um sabor mais profundo.

• Ajuste os temperos ao final, provando e adicionando mais sal ou pimenta se necessário.

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