Receita de Arroz para Sushi - Perfeito e Simples de Fazer, aprenda a preparar o arroz perfeito para sushi, com a textura ideal e tempero equilibrado. Essa receita é essencial para criar sushis saborosos e bem estruturados, e o segredo está na combinação de vinagre de arroz, sal e açúcar.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes Receita de Arroz para Sushi - Perfeito e Simples de Fazer
2 xícaras de chá de arroz para sushi (380 g)
2 e 1/2 xícaras de chá de água (600 ml)
1/2 xícara de chá de vinagre de arroz (120 ml)
3 colheres de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
Modo de Preparo
Lave o Arroz:
Lave o arroz em uma tigela, trocando a água 3 a 4 vezes, até que fique quase transparente. Esse passo é importante para remover o excesso de amido e garantir que os grãos não fiquem grudados.
Cozinhe o Arroz:
Em uma panela média, adicione o arroz lavado e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, sem levantar a tampa nos primeiros 20 minutos.
Quando a água secar e os grãos estiverem macios, desligue o fogo e deixe o arroz repousar por 10 minutos com a panela tampada.
Prepare o Tempero:
Enquanto o arroz cozinha, aqueça o vinagre de arroz em fogo baixo junto com o sal e o açúcar. Mexa até que os ingredientes se dissolvam completamente. Não deixe ferver. Reserve para esfriar.
Tempere o Arroz:
Coloque o arroz cozido em um recipiente e adicione a mistura de vinagre, sal e açúcar aos poucos. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de corte para não quebrar os grãos.
Dicas:
Escolha do Arroz: O arroz de grão curto é o ideal para sushi, pois tem a textura necessária para manter a estrutura do sushi. Se não encontrar, o arroz de grão médio também pode ser utilizado.
Ajuste o Tempero: Se preferir o arroz mais ou menos adocicado, ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto.
Preparação Antecipada: O arroz pode ser preparado com antecedência e mantido coberto em temperatura ambiente por até 2 horas antes de montar os sushis.
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