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Risoto de gorgonzola

Atualizado: 9 de fev.

Risoto de Gorgonzola, preparado com cuidado e paixão, este prato revela a magia da harmonia entre o cremoso gorgonzola e o arroz arbóreo, criando uma explosão de sabores em cada garfada.

receita risoto de gorgonzola
Uma explosão de sabores em cada garfada desse irresistível risoto de gorgonzola! 🍲✨

  • Rende 10 porções

  • Tempo de preparo: 90min


 

Ingredientes Risoto de gorgonzola

  • Ingredientes do Caldo de Legumes:

  • 2 folhas de alho-poró fatiadas

  • 3 dentes de alho amassados

  • 1 cenoura cortada em pedaços grandes

  • 2 litros de água

  • 1 cebola cortada em pedaços grandes

  • 2 folhas de louro

  • Cheiro verde, pimenta-do-reino e tomilho a gosto

  • Ingredientes do Risoto:

  • 400 gramas de arroz arbóreo

  • 320 gramas de gorgonzola cortado em pedaços médios

  • 100 ml de vinho branco

  • 1/2 alho-poró picado

  • 1/2 cebola picada

  • 50 gramas de manteiga

  • Azeite e sal a gosto


Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, adicione um generoso fio de azeite e refogue a cebola, o alho e a cenoura.

  2. Após dourar, adicione o alho-poró, o louro e os temperos, misturando tudo muito bem.

  3. Adicione a água e deixe ferver por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

  4. Coe o caldo em outra panela e deixe sobre fogo baixo. O caldo precisa permanecer quente enquanto for preparar o risoto.

Modo de Preparo do Risoto:

  1. Em outra panela, refogue a cebola e o alho-poró com azeite.

  2. Adicione o arroz arbóreo e misture tudo.

  3. Acrescente o vinho branco e continue mexendo até o vinho secar.

  4. Adicione de 2 a 3 conchas do caldo de legumes quente. Mexa até quase secar e repita o processo até sentir que o arroz cozinhou.

  5. Quando o arroz estiver cozido, adicione mais duas conchas de caldo e o queijo gorgonzola.

  6. Antes de desligar o fogo, adicione a manteiga gelada e mexa bem.

  7. Sirva quente e aproveite! Bom apetite.


 


Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!

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