Risoto de gorgonzola e nozes

Risoto de gorgonzola e nozes, onde a doçura dos damascos encontra a crocância das nozes em harmonia com a cremosidade do queijo gorgonzola.

Risoto delicado de Damasco, Nozes e Gorgonzola - uma combinação sofisticada que cativa o paladar, perfeito para uma experiência gastronômica memorável.

• Rende 4 porções

• Tempo de preparo: 35min

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Ingredientes Risoto de gorgonzola e nozes

• 300 gramas de arroz arbóreo

• 1 xícara de chá de damascos secos

• Meia xícara de chá de nozes picadas

• 80 gramas de queijo gorgonzola

• 80 gramas de queijo parmesão ralado na hora

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 cebola

• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco

• 1 litro de caldo de legumes caseiro

Modo de preparo:

1. Em uma panela, ferva o caldo de legumes.

2. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva.

3. Adicione a cebola picada e metade dos damascos também picados. Refogue.

4. Acrescente o arroz e refogue rapidamente. Despeje o vinho branco e espere evaporar, mexendo constantemente.

5. Usando uma concha, adicione o caldo de legumes concha a concha, mexendo até evaporar antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja al dente.

6. Misture o gorgonzola e o restante dos damascos, mexendo até que o queijo gorgonzola derreta.

7. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o parmesão ralado, mexendo sem parar até obter uma textura cremosa.

8. Finalize com as nozes picadas e sirva. Bom apetite.

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