Risoto de tomate seco e manjericão

Risoto de Tomate Seco e Manjericão, onde a suavidade do arroz arbório se encontra com a intensidade dos tomates secos, harmonizado pelo frescor do manjericão.

Risoto perfumado de Tomate Seco e Manjericão, uma explosão de sabores frescos em cada garfada.

• Rende 3 porções

• Tempo de preparo: 50min

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Ingredientes Risoto de tomate seco e manjericão

• 3 e 3/4 xícaras de chá de caldo de legumes

• 1 fio de azeite

• 1/2 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 xícara de chá de tomate picado

• 1 xícara de chá de arroz arbório

• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco

• 1/2 xícara de chá de tomate seco picado

• 1/2 xícara de chá de manjericão fresco

• 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o caldo de legumes e deixe ferver.

2. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto.

3. Acrescente o tomate e cozinhe por cerca de 2 minutos, até amolecer.

4. Junte o arroz e o vinho e siga refogando, mexendo sempre, até o álcool evaporar.

5. Adicione uma concha de caldo fervente, o tomate seco e metade do manjericão.

6. Continue cozinhando, mexendo e colocando caldo aos poucos, até que o arroz esteja no ponto.

7. Desligue o fogo, misture a margarina, tampe e reserve por 5 minutos.

8. Transfira para um prato, finalize com o restante do manjericão e está pronto.

9. Agora é só servir! Bom apetite.

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