Sanduíche de Cupim Desfiado com Molho de Pimenta

Sanduíche de Cupim Desfiado com Molho de Pimenta, um sanduíche suculento de cupim desfiado, com queijo gratinado, cebola roxa e um toque especial de molho de pimenta.

Ideal para um almoço ou jantar delicioso e diferente.

• Rende 6 porções

• Tempo de preparo: 2hrs

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Ingredientes Sanduíche de Cupim Desfiado com Molho de Pimenta

• 1 kg de cupim peça inteira

• 1/2 pimentão amarelo sem sementes e fatiado

• 1/2 pimentão vermelho sem sementes e fatiado

• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada

• 300 ml de água

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho amassados

• 1 tomate cortado em pedaços

• 200 gramas de extrato de tomate

• Sal, azeite, tomilho e louro a gosto

Ingredientes do Molho:

• Caldo da carne preparada

• 50 gramas de farinha de trigo

• 50 gramas de manteiga

• Pão tipo baguete

• Dois tipos de queijo em fatias (utilizamos mussarela e provolone)

• 1 cebola roxa fatiada

• Molho de pimenta a gosto

• Cebolinha francesa a gosto

Modo de preparo:

1. Temperar a Carne:

• Em um refratário, tempere o cupim com alho, sal e demais temperos a gosto.

1. Dourar a Carne:

• Em uma frigideira, adicione um generoso fio de azeite.

• Doure a carne temperada dos dois lados e reserve.

1. Preparar a Panela de Pressão:

• Na panela de pressão, adicione o tomate, a cebola e os pimentões.

• Acrescente o tomilho, o louro, a pimenta, o extrato de tomate e a água.

• Misture tudo muito bem e acrescente a peça de carne.

1. Cozinhar na Pressão:

• Cozinhe na pressão por cerca de 75 minutos.

• Coe e separe o caldo da carne, reservando-o.

• Desfie toda a carne de cupim em um recipiente e reserve.

Modo de Preparo do Molho e Finalização:

1. Preparar o Molho:

• Em uma frigideira, derreta a manteiga.

• Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux.

• Aos poucos, adicione o caldo da carne preparada, mexendo até engrossar.

• Adicione a carne desfiada e misture bem.

1. Preparar o Pão:

• Corte o pão tipo baguete e sele com manteiga ou com um pouco do caldo da carne.

1. Montar o Sanduíche:

• Monte o lanche com uma boa porção da carne desfiada.

• Coloque as fatias de queijo levemente gratinadas por cima da carne.

• Acrescente picles, cebola roxa fatiada e uma boa quantidade de molho de pimenta.

• Finalize salpicando com cebolinha francesa.

1. Servir:

• Sirva o sanduíche imediatamente, acompanhado de uma bebida de sua preferência. Bom apetite!

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