Strogonoff de Carne Fit, um strogonoff de carne saudável e delicioso, perfeito para quem busca um prato nutritivo e saboroso, feito com iogurte desnatado e cogumelos.
Rende 4 porções
Tempo de preparo: 1hr
Ingredientes Strogonoff de Carne Fit
1 kg de carne (patinho)
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de páprica
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena (80 gramas)
4 dentes de alho
2 xícaras de chá de cogumelos (200 gramas)
1/2 xícara de chá de vinho tinto (120 ml)
4 colheres de sopa de tomate pelado
1 xícara de chá de água (240 ml)
2 potes de iogurte desnatado em temperatura ambiente (160 gramas cada)
3 colheres de sopa de salsa (para finalização)
Modo de preparo:
Preparar os Ingredientes:
Reúna os ingredientes para fazer o strogonoff de carne fit.
Corte a carne em cubos médios. Transfira para uma tigela. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos (brunnoise). Descasque e pique o alho. Reserve.
Temperar a Carne:
Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem até os temperos pegarem em toda a carne.
Grelhar a Carne:
Aqueça uma panela grande em fogo médio a alto com o azeite. Quando estiver quente, coloque a carne em uma camada, sem amontoar, para não soltar água em excesso. Deixe dourar por cerca de 5 minutos de cada lado. Repita o processo até grelhar todos os pedaços de carne. Reserve em um prato.
Refogar os Legumes:
Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola e o alho. Fatie os cogumelos e, após dourar a cebola e o alho, adicione-os na panela e mexa até ficarem douradinhos.
Adicionar o Vinho e Tomate:
Coloque a carne grelhada de volta na panela e acrescente o vinho, mexendo e raspando bem o fundo da panela para pegar todos os "grudadinhos" do refogado.
Adicione o extrato de tomate e a água. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo médio para baixo por aproximadamente 30 minutos. O importante é cozinhar a carne sem deixar o líquido secar completamente.
Finalizar com Iogurte:
Retire do fogo e espere amornar. Adicione o iogurte em temperatura ambiente, prove o strogonoff e, se precisar, ajuste o sal e a pimenta.
Servir:
Pique a salsinha e salpique por cima. Sirva o strogonoff de carne fit com arroz e batata palha. Bom apetite!
Dicas:
Cogumelos: Você pode usar champignon, shiitake ou shimeji para variar o sabor.
Variação: Substitua a carne de patinho por peito de frango para uma versão diferente e igualmente saudável.
Armazenamento: Guarde o strogonoff na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça antes de servir.
Servir:
Retire do forno e sirva quente. Bom apetite!
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