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Strogonoff de Carne Fit

Strogonoff de Carne Fit, um strogonoff de carne saudável e delicioso, perfeito para quem busca um prato nutritivo e saboroso, feito com iogurte desnatado e cogumelos.

receita strogonoff de carne fit
Você pode usar champignon, shiitake ou shimeji para variar o sabor.

  • Rende 4 porções

  • Tempo de preparo: 1hr


 

Ingredientes Strogonoff de Carne Fit


  • 1 kg de carne (patinho)

  • 2 colheres de chá de sal

  • 1 colher de chá de páprica

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 1 cebola pequena (80 gramas)

  • 4 dentes de alho

  • 2 xícaras de chá de cogumelos (200 gramas)

  • 1/2 xícara de chá de vinho tinto (120 ml)

  • 4 colheres de sopa de tomate pelado

  • 1 xícara de chá de água (240 ml)

  • 2 potes de iogurte desnatado em temperatura ambiente (160 gramas cada)

  • 3 colheres de sopa de salsa (para finalização)


Modo de preparo:


  1. Preparar os Ingredientes:

  • Reúna os ingredientes para fazer o strogonoff de carne fit.

  • Corte a carne em cubos médios. Transfira para uma tigela. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos (brunnoise). Descasque e pique o alho. Reserve.

  1. Temperar a Carne:

  • Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem até os temperos pegarem em toda a carne.

  1. Grelhar a Carne:

  • Aqueça uma panela grande em fogo médio a alto com o azeite. Quando estiver quente, coloque a carne em uma camada, sem amontoar, para não soltar água em excesso. Deixe dourar por cerca de 5 minutos de cada lado. Repita o processo até grelhar todos os pedaços de carne. Reserve em um prato.

  1. Refogar os Legumes:

  • Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola e o alho. Fatie os cogumelos e, após dourar a cebola e o alho, adicione-os na panela e mexa até ficarem douradinhos.

  1. Adicionar o Vinho e Tomate:

  • Coloque a carne grelhada de volta na panela e acrescente o vinho, mexendo e raspando bem o fundo da panela para pegar todos os "grudadinhos" do refogado.

  • Adicione o extrato de tomate e a água. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo médio para baixo por aproximadamente 30 minutos. O importante é cozinhar a carne sem deixar o líquido secar completamente.

  1. Finalizar com Iogurte:

  • Retire do fogo e espere amornar. Adicione o iogurte em temperatura ambiente, prove o strogonoff e, se precisar, ajuste o sal e a pimenta.

  1. Servir:

  • Pique a salsinha e salpique por cima. Sirva o strogonoff de carne fit com arroz e batata palha. Bom apetite!

Dicas:

  • Cogumelos: Você pode usar champignon, shiitake ou shimeji para variar o sabor.

  • Variação: Substitua a carne de patinho por peito de frango para uma versão diferente e igualmente saudável.

  • Armazenamento: Guarde o strogonoff na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça antes de servir.


Servir:

Retire do forno e sirva quente. Bom apetite!



 

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Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!

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