Temaki Frito de Salmão

Temaki Frito de Salmão, um clássico japonês com um toque brasileiro, o temaki frito traz uma deliciosa combinação de arroz de sushi temperado, salmão fresco, cream cheese e cebolinha, tudo envolto em uma crocante alga nori. Esta receita leva o sabor dos restaurantes para a sua casa!

Experimente essa versão irresistível de temaki frito, que combina a crocância da alga empanada com a cremosidade do salmão temperado. Uma verdadeira explosão de sabores!

• Rende 2 a 3 porções

• 1hr

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Ingredientes Temaki Frito de Salmão

• Ingredientes para o Arroz de Sushi:

  • 2 xícaras de arroz de grão curto (370 gramas)

  • 2 e 1/2 xícaras de chá de água (600 ml)

  • 1/2 xícara de chá de vinagre de arroz (120 ml)

  • 3 colheres de chá de sal

  • 2 colheres de sopa de açúcar

  
  

• Ingredientes do Temaki:

  • 100 gramas de salmão

  • 100 gramas de arroz de sushi (temperado)

  • 2 colheres de sopa (cheias) de cream cheese (90 gramas)

  • 1 folha de alga nori

  • Cebolinha picada a gosto

  • 1 xícara de chá de farinha panko (60 gramas)

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo (140 gramas)

  • 1 xícara de chá de água (240 ml)

  • 1 pitada de sal

  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Preparando o Arroz de Sushi:

   • Em uma panela média, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Aqueça em fogo baixo até o açúcar dissolver. Reserve o molho su.

   • Lave o arroz de grão curto várias vezes até a água ficar transparente. Deixe o arroz descansar por 30 minutos.

   • Cozinhe o arroz com água, mantendo a panela tampada. Comece com fogo alto, depois reduza para fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos e, em seguida, deixe descansar por mais 20 minutos.

   • Transfira o arroz cozido para uma travessa, adicione o molho su e misture delicadamente para temperar o arroz. Abane o arroz para encapsular os grãos e deixá-los brilhantes. Reserve.

2. Preparando o Temaki:

   • Corte o salmão em cubos pequenos e tempere com cream cheese e cebolinha picada.

   • Aqueça rapidamente a alga nori em uma chapa quente para deixá-la crocante.

   • Com as mãos secas, coloque uma porção do arroz de sushi na alga, deixando espaço nas bordas.

   • Adicione o salmão temperado na diagonal e enrole a alga formando um cone. Utilize um grão de arroz para fechar a pontinha do temaki.

3. Preparando a Massa para Fritura:

   • Misture a farinha de trigo, a água gelada e o sal até formar uma massa homogênea.

   • Empane o temaki passando-o primeiro na massa e, em seguida, na mistura de farinha panko.

4. Fritura:

   • Aqueça o óleo e frite o temaki até dourar. Escorra em papel-toalha.

5. Finalização:

   • Sirva o temaki frito acompanhado de molho tarê.

Dicas:

• Arroz: Use arroz de grão curto para uma melhor textura e sabor.

• Nori: Aqueça rapidamente para evitar que ela fique mole ao ser frita.

• Fritura: Mantenha o óleo bem quente para garantir uma fritura crocante.

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