Torta de Limão com Merengue, essa torta de limão é uma sobremesa irresistível, com uma base crocante de massa, um recheio cremoso de limão e cobertura de merengue dourado.
Tempo de preparo: 90 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Ingredientes Torta de Limão com Merengue
Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo (300 g)
4 colheres de sopa de manteiga (70 g)
1/2 lata de creme de leite (150 g)
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado (395 g)
75 g de creme de leite
6 colheres de sopa de suco de limão (90 ml)
Merengue:
3 claras
1/2 xícara de chá de açúcar (100 g)
1 colher de sopa de raspas de limão (a gosto)
Modo de Preparo:
1. Massa:
Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande. Faça uma cova no centro e adicione a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
Modele a massa em formato de bola, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 200 °C. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro). Fure a massa com um garfo e asse por 20 minutos ou até as bordas dourarem. Reserve.
2. Recheio:
Em um recipiente, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar. Adicione o creme de leite aos poucos, misturando levemente.
Despeje o recheio sobre a massa assada e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Merengue:
Em uma tigela, misture as claras e o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até o açúcar dissolver por completo.
Transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade alta por 5 minutos, até formar picos firmes.
Retire a torta da geladeira e cubra com o merengue. Dê forma com um bico de confeitar ou uma espátula, criando picos decorativos.
Volte ao forno por cerca de 10 minutos ou até o merengue dourar levemente. Decore com raspas de limão e leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas:
Banho-maria: É essencial mexer as claras no banho-maria até que o açúcar derreta completamente, para garantir que o merengue fique com a textura correta.
Variedade de recheios: Você pode adicionar raspas de limão ou até uma camada de geleia de frutas vermelhas entre o creme e o merengue para variar o sabor.
Massa crocante: Para garantir que a massa fique crocante, asse-a completamente antes de adicionar o recheio, certificando-se de que as bordas estejam levemente douradas.
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